冬になったこともあり、またあんこが食べたいと感じるようになりました。
業務スーパーへ行き、毎度１キロの小豆を購入🫘
以前こちらのブログでも書いた「シャトルシェフであんこ」を参考に、一年ぶりのあんこ作り。
今回は、朝の片付けを終えた９時から小豆250gをフライパンで炒りました。ちょっと長めの５分くらいこんがりと炒り、500ccの水とともにシャトルシェフへ。
煮立ったのをしつこく確認して、差し水100cc。さらに煮立つのをじっくり待ち、一呼吸おいて外鍋へ。
放置。
午後２時ごろか、再び外鍋から出してぐるっと回し加熱。煮立つまで少しかかる。やはり寒いのか…
再び外鍋へ…
夕食後の７時、仕上げに入る。比較的潰れたマメも見えたので良さそう。しばらく温めてから、甜菜糖120gを３回に分けて慎重にいれました。塩もきもち多めに…
試食したらなかなかの出来！味にうるさい長女もグッド👍サインを出してくれました。
というわけで翌日のランチはカルディで買ってきたクピドというバゲットに切れ込みを入れて水をかけ(霧吹き持ってない)、温めておいたグリル強火で４分焼き、これまたレンジで温めておいたあんこをはさんでバターバターバター(2切にしとけばよかった)←のちに溶けて流出…
おかわり用のあんこもあるw
野菜？弁当用のブロッコリー(オリーブオイルと出汁醤油で和えてる)&大学芋を拝借でよいでしょう。タンパク質？小豆に入ってますから！なんならブロッコリーにもありそう🥦
幸せな冬の日のひととき…
わはは‼️
